食譜,料理,海產店,海鮮餐廳,花蓮餐廳,美食餐廳,好吃餐廳,美食

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提供:食譜,料理,美食餐廳,當日漁貨,海鮮料理,招牌菜餚,精緻菜肴,特殊美食,等服務,價格便宜滿意,有二~三十年東台灣的好口碑。花蓮市東興路391號。 TEL:03-8235901,03-8237670,近花蓮港,花蓮教育廣播電台附近。來電請說需要辦多少錢的桌菜即可;若需要任何料理,請先來電詢問。且本店無提供菜單,因要看當天的漁船漁獲而定,不便之處,敬請見諒。
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酸辣魚皮

【材  料】
魚皮     300g
高麗菜絲     70g
竹筍絲     50g
紅蘿蔔絲     15g
紅辣椒絲     10g
蔥段     20g
薑絲     10g
【調 味 料】
A.鹽     1/6茶匙
米酒     1茶匙
鮮雞粉     1/6茶匙
細砂糖     1茶匙
烏醋     1大匙
水     50㏄
B.太白粉水     1茶匙
香油     1茶匙
【做  法】
1.將魚皮燙熟後撈出沖涼水。
2.熱油鍋,爆香蔥段、薑絲及辣椒絲,再加入魚皮、高麗菜絲、筍絲及紅蘿蔔絲一起翻炒,淋上米酒略炒後,加入調味料A炒至快熟後,以太白粉水勾薄芡,最後淋上香油即可。

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